מתכון לחטיף פצפוצי קורנפלקס עם קרמל וביגלה בציפוי שוקולד / אפרת ליבפרוינד

המצרכים לחטיף פצפוצי קורנפלקס עם קרמל וביגלה בציפוי שוקולד:

לשכבה א':

• 200 גרם שוקולד חלב או מריר
• 200 גרם (כ-5 כוסות) קורנפלקס או פצפוצי אורז
• 200 גרם (קצת פחות מכוס) חמאת בוטנים או מחית נוגט
• קורט נדיב מלח ים אטלנטי או מלח גס

לשכבה ב':

• 200 גרם (כוס) סוכר
• 200 גרם (מיכל פחות 4 כפות) שמנת מתוקה או צמחית
• קורט מלח ים או מלח גס
• 50 גרם חמאה או שמן קוקוס
• 80 גרם שוקולד חלב או מריר
• בייגלה שמיניות

לציפוי:

• 300 גרם שוקולד מריר
• 5 כפות שמן

אופן ההכנה לחטיף פצפוצי קורנפלקס עם קרמל וביגלה בציפוי שוקולד:

אופן הכנת החטיף. קרדיט: הקמפוס הקולינרי.

הכנת השכבה הראשונה:

• ממיסים את השוקולד עם חמאת הבוטנים/מחית נוגט והמלח ומערבבים הייטב לאיחוד
• מערבבים את תערובת השוקולד המומס יחד עם הקורנפלקס עד לאיחוד ומשטחים ברינג מרובע

הכנת השכבה השניה:

1. ממיסים את הסוכר עד לקבלת נוזל חום, מוסיפים את השמנת, המלח והחמאה, וממיסים הייטב תוך ערבוב תמידי
2. מוסיפים את השוקולד וממיסים תוך ערבוב עד לקבלת שוקולד חלק
3. מורחים את תערובת השוקולד על שכבת פצפוצי הקורנפלקס ומשטחים הייטב
4. מסדרים את שמניות הבייגלה זה לצד זה ע"ג השוקולד ומכניסים להקפאה להתייצבות
5. מחלצים מהרינג וחותכים למלבנים

הכנת הציפוי:

1. ממיסים את השוקולד עם השמן עד לקבלת שוקולד חלק
2. טובלים כל חטיף קורנפלקס בשוקולד ומניחים ע"ג תבנית מרופדת בנייר אפייה
3. מכניסים להקפאה עד להתייצבות
4. מוציאים ומתענגים.

בהצלחה רבה ובתאבון

המתכון באדיבות: הקמפוס הקולינרי

בימים אלו משמשים מטבחי הקמפוס הקולינרי, למוקד הכנת אלפי מנות אוכל חם ביום לכוחות הביטחון ומתנדבי זק"א בדרום על ידי צוות הקמפוס ובוגרי הקורסים השונים.