מתכון לגביניות מבצק עננים ללא ביצים
לקראת חג השבועות קבלו מתכון מוצלח לגביניות רכות וטעימות במיוחד, מתאימות כנשנוש משביע לארוחת בוקר טעימה יותר
חני לוין | מתכונים 17.5.2023 | 21:18
מתכון לגביניות מבצק עננים ללא ביצים / מלי כהן
המצרכים לגביניות מבצק עננים ללא ביצים:
לבצק:
- 4 כוסות קמח מנופה
- 1/2 כוס סוכר
- קורט מלח
- 1 כף שמרים
- 1/4 כוס שמן או 100 גרם חמאה מומסת.
- מים פושרים לפי הצורך. כוס אחת ועוד קצת.
למלית:
- 1 חבילה גבינה טוב טעם, 250 גרם
- קצת יותר מחצי קופסה גבינה 9% (קופסה של 250 גרם)
- 5 כפות סוכר
- 1 ביצה גדולה
- 3 כפות מלאות מעט פודינג וניל
- חופן צימוקים - לבחירה
לסירופ:
- 1/2 כוס סוכר
- 1/2 כוס מים
אופן ההכנה לגביניות מבצק עננים ללא ביצים:
- בקערה מערבבים הייטב את כל מצרכי הבצק עד לקבלת בצק אחיד וגמיש, מוסיפים בסוף את המים בהדרגה לפי ספיגה. מניחים את הבצק מכוסה בניילון ומגבת ומתפיחים עד להכפלת הנפח.
- בקערה מערבבים הייטב את כל מרכיבי המלית.
- מחממים תנור ל 175 מעלות.
- אחרי שהבצק תפח מחלקים אותו לשני חלקים שווים ומכסים חלק אחד שלא יתייבש.
- מרדדים את החלק הראשון על משטח מקומח לעלה מרובע. חותכים לריבועים ומניחים במרכז כפית מעט גדושה מן המלית. מהדקים היטב את הפינות מעל למלית עד לקבלת צורת מעטפה.
- מתפיחים עוד קצת ומברישים בביצה.
- מכניסים לתנור החם ואופים עד להזהבה יפה.
- בינתיים מבשלים את הסוכר והמים למשך מספר דקות עד להמסת הסוכר.
- מורחים על הגביניות בנדיבות בעזרת מברשת בעודן חמות.
- מכינים כך גם את החלק השני של הבצק.
- במקום סירופ אפשר לפזר אבקת סוכר.
מכסים את הגביניות עם שקית גדולה ומעל מגבת עד להתקררות, כך הן נשארות רכות מאוד
בהצלחה רבה ובתאבון
