מתכון לפיצה פצצה
מתכון נהדר לפיצה מיוחדת וטעימה ברמה אחת מכל מה שהכרתם, עם רוטב עגבניות משגע ותוספות לבחירתכם
חני לוין | מתכונים 7.6.2023 | 10:10
מתכון לפיצה פצצה / הדסה ברוכים
המצרכים לפיצה פצצה:
לבצק:
- 1 ק"ג קמח
- 1 כף גדושה מלח
- 1 כף גדושה סוכר
- 2 כפות שמרים
- 3 כוסות מים (חד"פ קרה)
- 3 כפות שמן זית
לרוטב עגבניות:
- 4 עגבניות מרוסקות
- 3 שיני שום
- 2 כפות רסק
- 1/2 כוס מים / חלב
- בזיליקום
- 1/2 כפית סוכר
- מלח
- פלפל שחור
לפיזור מעל:
- גבינה צהובה מגורדת
- זיתים / טבעות בצל סגול / פטריות / תירס / בולגרית וכל מה שאוהבים
אופן ההכנה לפיצה פצצה:
- בקערה מכניסים את כל מצרכי הבצק ולשים הייטב עד לקבלת בצק אחיד
- מכסים את קערת הבצק בניילון ומגבת ומתפיחים במשך שעתיים (לממהרים ניתן להכניס את קערת הבצק לתנור על מצב סטטי - 25 מעלות למשך 40 דקות)
- בסיר קטן מכניסים את כל מצרכי הרוטב ומבשלים תוך ערבוב תמידי במשך כרבע שעה, מורידים מהאש ומצננים הייטב.
- מחלקים את הבצק ל- 5 כדורים ומרדדים כל כדור לעיגול בעובי חצי ס"מ
- בעזרת מזלג מחוררים את הבצק ומניחים להתפחה במשך 20 דקות נוספות
- מורחים מרוטב העגבניות על עיגולי הבצק, מפזרים גבינה צהובה מגורדת ותוספות אהובות ומכניסים לתנור שחומם מראש על 250 מעלות בשליש התחתון של התנור עד להזהבה.
בהצלחה רבה ובתאבון